što je sapun?
Sapunje sol masne kiseline koja se koristi u raznim proizvodima za čišćenje i podmazivanje. U kućnom okruženju sapuni su površinski aktivne tvari koje se obično koriste za pranje, kupanje i druge vrste održavanja. U industrijskim uvjetima sapuni se koriste kao zgušnjivači, komponente nekih maziva i prethodnici katalizatora.
Kada se koristi za čišćenje, sapun otapa čestice i prljavštinu, koji se zatim mogu odvojiti od predmeta koji se čisti. Prilikom pranja ruku, kao površinski aktivna tvar, kada se zapjeni s malo vode, sapun ubija mikroorganizme dezorganizirajući njihov membranski lipidni dvosloj i denaturirajući njihove proteine. Također emulgira ulja, omogućujući im da ih odnese tekuća voda.
Sapun nastaje miješanjem masti i ulja s bazom.[3]Ljudi su koristili sapun tisućljećima; postoje dokazi za proizvodnju materijala sličnih sapunu u starom Babilonu oko 2800. pr.
Od čega je napravljen sapun?
Sapun nastaje kemijskom reakcijom između masti i lužine. Naša riječ za sapun potječe od latinske riječi "sapo". Stoga se proces "pretvaranja u sapun" naziva "saponifikacija". Alkalije se kreću od uobičajenijeg kalijevog hidroksida i natrijevog hidroksida, do manje poznatih aluminijevog hidroksida i natrijevog bikarbonata. Tako je, ljudi! Čak se i od sode bikarbone može napraviti sapun; iako, potrebno je bolno dugo da se konačno saponificira. Međutim, svaka lužina ima svoje mjesto.Natrijhidroksid (NaOH) koristi se za izradu čvrstog sapuna, dokkalijhidroksid (KOH) koristi se za izradu tekućeg sapuna. Ponekad kombiniramo to dvoje kako bismo manipulirali vrstom pjene koju postižemo. Međutim, sapun nije jedini nusprodukt ove kemijske jednadžbe! Na kraju dobijemo i glicerin. Ovaj prekrasan ovlaživač koji voli kožu privlači vlagu vašoj koži pomažući joj da ostane puna i hidrirana. Nažalost, neki proizvođači će to izdvojiti i prodati sa strane za veću zaradu.
Da pojasnim, ne koristim sirovu mast koja još ima svu krv, kosti i ligamente. Goveđa mast prolazi kroz proces točenja kako bi se ta sirova masnoća pretvorila u ulje. Ulje, koje se sada naziva loj, čisti se od čvaraka koji su duboko prženi ligamenti. To je isti proces koji uzima tu masnoću na komadu slanine i pretvara je u "mast od slanine" (AKA mast). Zabavna činjenica, još u bakino doba, nisu se čak ni trudili ukloniti čvarke prije nego što su smjesi dodali lužinu. Zapravo, pustili bi lužinu da otopi čvarke pa bi krajnji rezultat bio neki ružan, smeđi sapun.
Iako koristimo kaustičnu kemikaliju kao što je lužina, kada se pravilno izračuna, u konačnoj jednadžbi više nema ni masti ni lužine. No, to nas ne sprječava da se prisjetimo bakinog oštrog sapuna. U njezino vrijeme to je bilo više nagađanje. Nije bilo preciznih vaga koje bi mjerile do najbližeg stotog grama. Sve je učinjeno testiranjem okusa kako bi se vidjelo je li sapun još uvijek "zapaljen". Usput, ovaj zalogaj je zalogaj aktivne lužine na vašem jeziku.
Masne kiseline čine glavnu strukturu svake masti ili ulja. Primjeri masnih kiselina su laurinska, miristinska, stearinska i palmitinska kiselina da spomenemo samo neke. Kada se transformira lužinom, svaka od ovih masnih kiselina daje različita svojstva sapunu. Kada se neka ulja saponificiraju, čine sapun koji jako skida i isušuje. Druga ulja, poput maslinovog, djeluju nježno za kožu, ali se uopće ne pjene.
Kako sami napraviti sapun
Sapun za početnike
Postoje dvije metode za izradu sapuna od nule:
Vrući postupak.U vrućem postupku izrade sapuna, vanjska toplina ubrzava saponifikaciju. Većina sapuna može se koristiti sljedeći dan, iako je idealno pričekati 1 tjedan ako želite tvrđi sapun.
Hladni postupak.Hladni proces koristi unutarnju toplinu koja se prirodno proizvodi tijekom saponifikacije. Šipke će potpuno očvrsnuti za 4 do 6 tjedana.
U nastavku ćete pronaći upute za sapun vrućim postupkom. Ova je metoda pogodna za početnike i ima brz obrt. To čini 30 unci, ili 7 do 10 komada sapuna po narudžbi.
Kasnije u članku istražit ćemo neke druge mogućnosti i ponuditi savjete za odabir sastojaka za vlastiti sapun.
Upute
Izmjerite svoje sastojke i obucite sigurnosnu opremu.
Postavite štednjak na nisku razinu.
Dodajte kokosovo ulje u sporo kuhalo. Dok se topi, pripremite otopinu lužine. Polako dodajte lužinu u vodu. (Čininedodajte vodu u lužinu - ovo nije sigurno.)
S lopaticom pažljivo promiješajte otopinu dok dodajete lužinu. Postat će vruće i ispuštat će pare, što je u redu.
Odložite otopinu lužine. Pustite da se ohladi 15 do 20 minuta.
Provjerite ulja. Ako se kokosovo ulje potpuno otopilo dodajte maslinovo ulje. Dobro promiješati.
Provjerite temperaturu ulja pomoću termometra za slatkiše. Nakon što su ulja dosegla temperaturu od 120 do 130 stupnjeva F (49 do 54 stupnja), stavite uronjeni blender na stranu štednjaka.
Lagano ulijte lužinu kako biste izbjegli prskanje. Lagano promiješati.
Postavite blender na nisku razinu. Miješajte smjesu, krećući se u krug. Držite blender uronjenim kako biste izbjegli mjehuriće zraka.
Nastavite miksati i miješati 10 do 15 minuta, ili dok sapun ne dosegne tragove. Tada se ulja i otopina lužine zgusnu i izgledaju poput pudinga.
Lonac za sporo kuhanje poklopite. Kuhajte na laganoj vatri 50 minuta. Ako smjesa stvara mjehuriće, lagano je promiješajte.
Isključite sporo kuhalo. Pustite da se ohladi dok smjesa ne padne ispod 180 stupnjeva F (82 stupnja). Dodajte eterična ulja i bojila, ako ih koristite. Dobro promiješajte.
Ulijte smjesu u kalup za sapun. Spatulom zagladite vrh. Udarite kalupom o radnu površinu kako biste uklonili mjehuriće zraka. Prelijte suhim biljem, ako ga koristite.
