Odgovor može biti da ili ne. Smatra se da oko 25 posto stanovništva ima super okus. Dakle, očito, dok možete biti i superkušač i neskloni cilantru, poput mene, možete imati i samo nešto protiv cilantra, kao moja mama. Postoji određeno preklapanje, ali samo po sebi, averzija prema cilantru ne mora nužno značiti super okus i trebali biste dodatno istražiti kako biste utvrdili jeste li jedno ili oboje. A razina uvelike varira.
Budući da nije uključen samo jedan gen, čini se da se jačina averzije prema cilantru razlikuje od osobe do osobe. Iako mislim da cilantro ima okus sapuna, mogu tolerirati ako se koristi u kuhanju, a ne sirov, i to u minimalnim količinama. U svom kuhanju, posebno za indijska ili meksička jela, koristit ću kombinaciju mljevenih stabljika cilantra i nasjeckanog lišća peršina kako bih nagovijestio okus bez onog sapunastog punkta. Ali za mnoge je bilo koja količina cilantra jednostavno previše.
Ako mislite da cilantro ima sapunast okus, možete učiniti neke stvari.
Neki kažu da možete pomoći u ublažavanju utjecaja redovitim izlaganjem, pa ako želite izgraditi malo tolerancije, možete početi dodavati određene količine cilantra u svoje kuhanje i povećavati ga kako ga bolje podnosite.
Također možete učiniti kao i ja, raditi sa stabljikama cilantra, a ne s lišćem, jer ih smatram puno manje sapunastima. A peršin je dobra zamjena u mnogim jelima ako ne želite biti ni blizu cilantra.
Srećom, samo svježa biljka ima okus sapuna, tako da još uvijek možete koristiti sjemenke korijandera, koje su osušene sjemenke biljke cilantra, bez ikakvih loših učinaka. Ponekad ću dodati zgnječene sjemenke korijandera jelima u kojima sam izbacio cilantro, samo da vratim malo zemljanih nota.
