Što je sapun?
'Sapun' se definira kao mast ili ulje u kombinaciji s alkalijom. Ulje se dobiva iz životinje ili biljke, dok je lužina kemikalija poznata kao lužina. Lužina koja se koristi u proizvodnji sapuna je natrijev hidroksid. Za tekući sapun potreban je kalijev hidroksid.
Sapun se proizvodi spajanjem, a zatim zagrijavanjem ulja i lužine. Ova kemijska reakcija poznata je kao saponifikacija. Kod proizvodnje sapuna, formula se zatim preša u kalupe.
Kako sapun djeluje?
Sapun može očistiti ruke i posuđe zbog neke prilično zgodne kemije. Molekule sapuna imaju na jednom kraju ono što je poznato kao polarna sol, koja je hidrofilna ili privučena vodom. Drugi kraj molekule je nepolarni lanac masnih kiselina ili ugljikovodika, koji je hidrofoban - što znači da ga voda odbija, ali privlači mast i druge uljaste tvari. Kada perete ruke, sapun tvori nešto poput molekularnog mosta između vode i prljavih ulja natovarenih klicama na vašim rukama, pričvršćujući se i za ulja i za vodu i podižući prljavštinu. Sapuni se također mogu povezati s masnim membranama s vanjske strane bakterija i određenih virusa, podižući uzročnike infekcije i čak ih razbijajući. Nakon što masna prljavština i klice budu uklonjene s vaših ruku, molekule sapuna ih temeljito okružuju i formiraju sićušne nakupine, poznate kao micele, koje ih sprječavaju da se pričvrste za bilo što drugo dok se ispiru u odvod.
Kako sapun djeluje na uklanjanje klica i patogena tijekom procesa pranja ruku?
Sapun i voda ne ubijaju klice; djeluju tako da ih mehanički skidate s ruku. Tekuća voda sama po sebi obavlja pristojan posao uklanjanja patogena, ali sapun vam omogućuje da se uhvatite u koštac s bacilima koje je teško ukloniti djelujući poput poluge. Molekule sapuna imaju dva kraja:hidrofilni, privlačenje vode, ihidrofobni, odbija vodu.
Prvo se hidrofilni krajevi molekule sapuna vežu za vodu, a zatim se hidrofobni krajevi vežu za ulja, patogene ili druge ostatke na ruci. Nakon što se sapun veže za bakterije na vašoj ruci, voda ga može isprati u odvod. Ovo funkcionira jer se molekula sapuna može vezati za klice jače nego što se klice mogu zadržati na vašoj koži.
Sapun je moćan, ali ne može sam obaviti sav posao. Količina vremena u kojem trljate ruke i pjenite se ima veliku ulogu u učinkovitosti pranja ruku. Ako trljate ruke samo 15 sekundi, uklanjate oko 90% patogena, ali s dodatnih 15 sekundi, uklanjate 99,9% patogena. Ovo dodatno vrijeme osigurava da vam je cijela ruka pokrivena i omogućuje pokretom ribanja da odvoji bakterije s vaših ruku i da ih pokupi sapun i voda.
