Što jepovršinski napon vode?
Površinska napetostje tendencija tekućih površina u mirovanju da se skupe na najmanju moguću površinu. Površinska napetost omogućuje predmetima veće gustoće od vode, kao što su oštrice žileta i insekti (npr. vodeni korači) da plutaju na površini vode, a da čak ni djelomično ne potonu.
Na sučeljima tekućina-zrak površinska napetost proizlazi iz većeg privlačenja molekula tekućine jedna prema drugoj (zbog kohezije) nego prema molekulama u zraku (zbog adhezije).
U igri su dva primarna mehanizma. Jedna je sila prema unutra na površinske molekule koja uzrokuje skupljanje tekućine. Druga je tangencijalna sila paralelna s površinom tekućine. Ovajtangencijalnisila se općenito naziva površinska napetost. Konačni učinak je da se tekućina ponaša kao da je njezina površina prekrivena rastegnutom elastičnom membranom. Ali ova analogija ne smije se uzeti predaleko jer napetost u elastičnoj membrani ovisi o količini deformacije membrane, dok je površinska napetost inherentno svojstvo tekućine.–zrak ilitekućina-parasučelje.
Zbog relativno velikog privlačenja molekula vode jedne prema drugima kroz mrežu vodikovih veza, voda ima veću površinsku napetost (72,8 milinewtona (mN) po metru na 20 stupnjeva) od većine drugih tekućina. Površinska napetost je važan faktor u fenomenu kapilarnosti.
Zašto sapun razbija površinsku napetost vode?
Sapun razbija površinsku napetost vode zbog svoje molekularne strukture, koja sadrži i hidrofobne (odbijaju vodu) i hidrofilne (privlače vodu) krajeve. Molekule vode na površini stvaraju "kožu" zbog kohezijskih sila između njih, što dovodi do visoke površinske napetosti.
Kada se sapun doda vodi, hidrofobne krajeve molekula sapuna odbija voda i probijaju se na površinu, dok hidrofilni krajevi ostaju u vodi. To prekida kohezijske sile između molekula vode na površini, smanjujući površinsku napetost. Kao rezultat toga, voda postaje manje kohezivna i lakše se širi, omogućujući joj da bolje navlaži površine.
